名古屋・藤が丘で出会ったシェフのこだわりの一品

地下鉄とリニモの乗換駅があり、多くの飲食店やショップで賑わう名古屋・藤が丘。こちらのグルメ激戦区で活躍するシェフに、強い思いとこだわりを持って提供している、とっておきの一品について聞いてみました。

シェフの知識と職人技が活きる本格イタリアンの看板パスタ

全国に店を構えるレストランで総料理長を務めた実績を持つ山﨑道夫シェフ。

答えてくれたのは、RISTORANTE Zaki (リストランテ ザキ)
の山﨑道夫シェフ。こちらのお店は、愛知県を中心に国産の食材を使い、その旨みを余すことなく引き出す本格イタリアンが魅力。“美味しいものをたくさん食べてほしい”とリーズナブルに提供しています。

山﨑シェフこだわりの一品はズバリ「旨みたっぷり 渡り蟹のトマトクリームソース」。

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旨みたっぷり 渡り蟹のトマトクリームソース。

ワタリガニは丸一匹使用。カニミソまで余すことなく使い、イタリア産の2種類のトマト、純正生クリームなどで作るソースにもカニの旨みが凝縮され、甘みと酸味のバランスの良いまろやかな味わいに仕上がっています。

山﨑シェフは、独立する前に総料理長を務めていたレストランとは、異なる看板メニューを作りたかったんだそう。

その他にも、名古屋コーチン卵を使ったカルボナーラも隠れた人気メニュー。

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コースの前菜盛り合わせの一例。「渡り蟹のトマトクリームソース」も選べます。 LUNCHパスタコース1980円

グレーと白を基調とした店内

大きなソファ席でくつろぎながらゆったり食事を。テーブル席もあります。

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地下鉄藤が丘駅1番出口、リニモ藤が丘駅3番出口より徒歩5分のところにあります。

予約をしてから行くのがオススメ。ランチ、ディナーともにコースが人気です。

シェフこだわりの一品をぜひ堪能してみて。

RISTORANTE Zaki(リストランテ ザキ)

電話番号:052-770-5661
住所:名古屋市名東区明が丘113 サン季世
営業時間:11:30~14:30(LO)、17:30~21:30(LO)
定休日:火曜
駐車場:なし
アクセス:地下鉄藤が丘駅1番出口、リニモ藤が丘駅3番出口より徒歩5分

関連リンク

http://www.r-zaki.com/